# 「おいしさ、育む。」を軸とした食材・店内厨房へのこだわり｜柿安本店（2294）の変遷

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## 経過

- FY2018 初出 「おいしさの追求は柿安の原点であり、これを企業メッセージに『おいしさ、育む。』と表現し、今後もおいしさの更なる磨き上げを目指し、生産者の顔の見える食材の開拓、拡大や鮮度向上など食材へのこだわり強化と併せ、店内厨房で料理人が毎日つくるおいしさの向上に努めてまいります。」 — おいしさの追求を企業メッセージとして明示し、生産者の顔が見える食材、鮮度、店内厨房での調理を継続的な実現手段として示している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2017-fy)
- FY2019 再掲 「おいしさの追求は柿安の原点であり、これを企業メッセージに『おいしさ、育む。』と表現し、今後もおいしさの更なる磨き上げを目指し、生産者の顔の見える食材の開拓、拡大や鮮度向上など食材へのこだわり強化と併せ、店内厨房で料理人が毎日つくるおいしさの向上に努めてまいります。」 — 企業メッセージ「おいしさ、育む。」を軸に、生産者の顔が見える食材、鮮度、店内厨房での調理へのこだわりを継続している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2018-fy)
- FY2020-Q3 再掲 「このような環境の中、当社は、企業メッセージ「おいしさ、育む。」の想いのもと、「おいしさを磨く、発想する匠」として、豊富な商品知識により商品から食卓の彩りをご提案できるよう、引き続き商品力の強化と、魅力的な売場の構築を図りました。」 — 企業メッセージ「おいしさ、育む。」を軸に、商品知識を生かした提案、商品力強化、魅力的な売場づくりを継続している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2019-q3)
- FY2020 再掲 「おいしさの追求は柿安の原点であり、これを企業メッセージに『おいしさ、育む。』と表現し、今後もおいしさの更なる磨き上げを目指し、生産者の顔の見える食材の開拓、拡大や鮮度向上など食材へのこだわり強化と併せ、店内厨房で料理人が毎日つくるおいしさの向上に努めてまいります。」 — 企業メッセージ「おいしさ、育む。」を軸に、食材へのこだわり、鮮度、生産者の可視化、店内厨房での調理を通じたおいしさ向上を継続している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2019-fy)
- FY2021 再掲 「おいしさの追求は柿安の原点であり、これを企業メッセージに『おいしさ、育む。』と表現し、今後もおいしさの更なる磨き上げを目指し、生産者の顔が見える食材の開拓、拡大や鮮度向上など食材へのこだわり強化と併せ、店内厨房で料理人が毎日つくるおいしさの向上に努めてまいります。」 — 企業メッセージ「おいしさ、育む。」を軸に、食材へのこだわり、鮮度、生産者の可視化、店内厨房での調理を通じたおいしさ向上を継続している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2020-fy)
- FY2022 再掲 「おいしさの追求は柿安の原点であり、これを企業メッセージに『おいしさ、育む。』と表現し、今後もおいしさの更なる磨き上げを目指し、生産者の顔が見える食材の開拓、拡大や鮮度向上など食材へのこだわり強化と併せ、店内厨房で料理人が毎日つくるおいしさの向上に努めてまいります。」 — 企業メッセージ「おいしさ、育む。」を軸に、生産者の顔が見える食材、鮮度、店内厨房での調理を通じたおいしさ向上を継続している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2021-fy)
- FY2023-Q2 前進 「「柿安ダイニング 北千住マルイ店」「柿安ダイニング そごう千葉店」「柿安牛めし そごう千葉店」において改装を行い、ショーケース等の売場のリニューアルに加え、当社のこだわりである店内厨房をガラス張りにすることでお客様の視認性をアップさせる等、柿安の魅力を伝える店舗改装を実施しました。」 — 店内厨房へのこだわりを、3店舗の改装におけるガラス張り化と視認性向上という具体的な店舗施策として実施した。 (https://komori.app/company/2294/filing/2022-q2)
- FY2023 再掲 「おいしさの追求は柿安の原点であり、これを企業メッセージ『おいしさ、育む。』と表現し、「素材へのこだわり」「職人の技と発想」「おもてなしの心」により、おいしさの向上に努めてまいります。」 — 企業メッセージを軸に、素材、職人の技と発想、おもてなしを通じた商品・サービスの質向上を継続している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2022-fy)
- FY2024-Q2 再定義 「このような環境の中、当社グループは経営基盤の強化を固める一方、ブランド力・専門性を深堀し、商品・接客サービスに更に磨きをかけることで食関連業界における差別化を図ってまいりました。」 — 食材や店内厨房を軸とした従来の品質訴求に加え、ブランド力・専門性、商品・接客サービスの磨き上げによる差別化という表現へ重点が広がっている。 (https://komori.app/company/2294/filing/2023-q1)
- FY2024-Q3 再掲 「このような環境の中、当社グループにおきましては、引き続き経営基盤の強化を固める一方、強みであるブランド力・専門性を更に深掘りすることで、商品・接客サービスによる差別化を図ってまいりました。」 — 商品・接客サービスを磨き、ブランド力・専門性によって差別化する方針を継続している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2023-q2)
- FY2024 再掲 「おいしさの追求は柿安の原点であり、これを企業メッセージ『おいしさ、育む。』と表現し、「素材へのこだわり」「職人の技と発想」「おもてなしの心」により、おいしさの向上に努めてまいります。」 — 企業メッセージを軸に、素材、職人の技と発想、おもてなしによるおいしさ向上の方針を継続している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2023-fy)
- FY2026 再掲 「おいしさの追求は柿安の原点であり、これを企業メッセージ『おいしさ、育む。』と表現し、「素材へのこだわり」「職人の技と発想」「おもてなしの心」により、おいしさの向上に努めてまいります。」 — 企業メッセージを軸に、素材、職人の技と発想、おもてなしを通じたおいしさ向上の方針を継続している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2025-fy)