# 丸大食品（2288） FY2025 有価証券報告書 Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/2288/filing/2025-fy 提出日: 2026-06-19 対象期間: 2025-04-01 〜 2026-03-31 企業ページ: https://komori.app/company/2288 原本（EDINET）: https://disclosure2dl.edinet-fsa.go.jp/searchdocument/pdf/S100YD4W.pdf ## 要点 丸大食品は、2026年3月期の連結業績と財務・サステナビリティ等の方針や取り組みを記載した有価証券報告書を提出しており、売上高は増収、利益も増加しています。あわせて、自己株式の取得（取締役会決議に基づく取得）や中期経営計画（2026年4月起点）の記載・更新、設備投資計画の記載も行っています。 ## 事業 丸大食品グループは加工食品事業と食肉事業を主力とする総合食品メーカー。加工食品事業にはハム・ソーセージ部門と調理加工食品部門を含み、ウインナー、レトルトカレー、スープ類、デザート・飲料類等を展開。食肉事業は牛肉・豚肉・鶏肉の加工・販売を行い、外食・量販店向けの販売を中心に拡大。その他サービス業務として保険代行事業等を展開。親会社は丸大食品株式会社、連結子会社23社・関連会社1社を有する。将来方針として中期三ヵ年計画を掲げ、「新たな顧客価値の創造」「収益構造の改革」「事業領域の拡大」を推進。DXとサステナビリティを通じた企業価値向上を重視。 ## 数字 - 研究開発費: 7億円 - 設備投資: 72億円 - フリーキャッシュフロー: 1,093億円 - 従業員数: 1,928人 ## セグメント - 加工食品事業 / 売上高 1,577億円 / 営業利益 55億円 - ハム・ソーセージ部門 / 売上高 731億円 / 営業利益 49億円 - 調理加工食品部門 / 売上高 845億円 / 営業利益 5億円 - 食肉事業 / 売上高 772億円 / 営業利益 68億円 - その他 / 売上高 1億円 / 営業利益 0百万円 ## 地域別 - 日本 ## 前回からの変化 ### サプライチェーン 新規に食肉事業の湘南工場（㈱ミートサプライ）立上げ、川崎・広島の営業所開設が明示され、また本社基幹システムのバージョンアップ計画が記載されたため、該当エントリを追加・更新する。 - + 湘南工場 - + 丸大フード川崎営業所 - + 広島営業所 ### 戦略的賭け 本書類（提出日2026-06-19）では、既存のDX/AI推進、プラントベース開発、プラズマローゲン関連、基幹システム更新、サステナビリティ/ガバナンスの各取り組みに再言及がありました。加えて、食肉事業の新拠点（湘南工場・川崎/広島営業所）開設、海外市場開拓と海外M&A・アライアンスといった新たな戦略的取り組みがCompany Bets内で明示されたため、2件を追加しました。 - + 食肉事業の新拠点展開 - + 海外市場開拓とM&A連携 ### 外部エクスポージャー 2026年提出書類で、既存の外部要因リスク（原材料高騰、為替、物流・人件費、気候変動・人口動態）および関連会社（トーラク、Betagro MF Deli）への言及を追記した。また、TCFD対応・温室効果ガス削減目標、パッケージ3R、食品安全の外部認証拡大、主要顧客（ファミリーマート等）への依存に関する外部エクスポージャーを新規追加した。 - + TCFD対応と温室効果ガス目標 - + パッケージ3Rへの対応 - + 食品安全外部認証の拡大 - + 主要顧客依存（ファミマ等） ### 製品 2026-06-19提出書類で、ハム・ソーセージ／調理加工食品／食肉の具体的な商品名（新フレーバー、カレー、トルティーヤ、杏仁豆腐など）と、食肉ブランド（SPENCE R、YARDSTICK）、ヘルスケア素材関連（鶏ムネ肉プラズマローゲン、植物性食品）が新たに追記・再言及された。既存のレモン＆パセリ、ブラックペッパー味、たっぷり使えるシリーズハムベーコン、シェフの匠、スンドゥブ、フィッシュソーセージシリーズ、プラントベース食品の開発普及、プラズマローゲン配合健康食品素材にも言及があった。 - + 旨辛チョリソー - + とろける濃厚チーズ味 - + ビストロ倶楽部濃厚カレー - + おうちでトルティーヤシリーズ - + カシミールカレーの素復刻 - + Little Asia 白桃ソース入り杏仁豆腐 - + SPENCE R USビーフ - + YARDSTICK 豪州ビーフ - + 新たなたんぱく質素材研究 ### 技術 2026-06-19提出書類で、プラントベース食品開発、DX・データ分析基盤、基幹システム更新、品質検証（AI検査カメラ等）、HACCP等の衛生管理・外部認証、鶏由来プラズマローゲンの臨床試験拡大、環境配慮（原材料・パッケージ）への言及が確認された。またDX推進に伴うセキュリティ強化・情報セキュリティ政策が新たに明示されたため、情報セキュリティ対策技術を追加した。 - + 情報セキュリティ対策技術 ### 資本配分 提出書類（2026-06-19）で、既存の設備投資・R&D・株主還元・社債発行登録に関する再言及／更新情報を追加し、新規に関東工場の実習生寮投資、ミートサプライ湘南工場、政策保有株式の売却継続を資本配分として追加した。 - + 関東工場 実習生寮改築新築 - + ミートサプライ湘南工場 - + 政策保有株式の売却継続 ### ケイパビリティ構築 本提出書類（2026-06-19）で、既存のガバナンス・コンプライアンスおよび人材施策が継続して言及された。またDX（AI活用・需要予測・データ基盤等）と健康・栄養領域の研究開発（プラントベース食品、鶏ムネ肉プラズマローゲン臨床試験）が新たに能力構築として具体化された。 - + AI需要予測・DX推進 - + プラントベース食品開発 - + 鶏ムネ肉プラズマローゲン臨床試験 ### 規制ポジショニング 本提出書類（2026-06-19）で、既存のTCFD対応、グループ行動基準・企業倫理/コンプライアンス委員会、内部統制と監査連携、指名報酬委員会、役員報酬（ROE・ESG連動）に関する記載を更新した。また、温室効果ガス削減に伴う炭素税対応コスト対策、パッケージ3R、品質・食品安全の外部認証取得拡大が新たに具体的に確認できたため、関連する正準エントリを追加した。 - + 炭素税対応コスト対策 - + パッケージ3R推進 - + 品質・食品安全の外部認証取得拡大 ## 会社自身の言葉 ### 健康・栄養/プラントベース等の研究開発と商品の展開 - 「鶏由来プラズマローゲンの研究開発、臨床試験の開始・拡大」 — 鶏由来プラズマローゲンに関する研究開発と臨床試験の開始・拡大 - 「高齢化社会対応（脳機能サポート素材「鶏ムネ肉プラズマローゲン」などの研究開発、臨床試験の開始・拡大）」 — 高齢化対応としてのプラズマローゲン等の研究開発・臨床試験 - 「脳機能サポート素材「鶏ムネ肉プラズマローゲン」の研究開発・臨床試験開始」 — プラズマローゲンの研究開発および臨床試験開始 - 「「鶏肉とじゃがいもでつくるカシミールカレーの素」（期間限定復刻）」 — 期間限定での「カシミールカレーの素」復刻 - 「中期計画における研究開発力活用・植物性素材・プラントベース食品への取り組み」 — 研究開発力の活用、植物性素材・プラントベース食品への取組 - 「植物性食品の開発と販路拡大（植物性タンパク質素材の研究・長期保存可能な商品開発等）」 — 植物性食品の開発と販路拡大（植物性タンパク質素材、長期保存商品等） - 「植物性素材・新たなたんぱく質素材の研究など」 — 植物性素材や新たなたんぱく質素材の研究 - 「植物性食品の開発・販路拡大（プラントベース食品）」 — プラントベース食品の開発・販路拡大 - 「プラントベース食品開発」 — プラントベース食品開発 - 「パッケージ3R等」 — 包装・容器に関する3R等の取組 ### DX・情報システム/AI等の業務高度化（生産・営業・品質） - 「営業支援・在庫管理・品質検証に関するプラットフォーム（SFA、AI検品カメラ等を含む）」 — 営業支援・在庫管理・品質検証のプラットフォーム（SFA、AI検品カメラ等） - 「DXの推進（AI活用・需要予測・自社データ基盤、AI検品カメラ等の導入・活用）」 — DX推進（AI活用、需要予測、自社データ基盤、AI検品カメラ等） - 「AIエージェントの導入と活用、複数システム横断の業務処理の自動化」 — AIエージェント導入・活用、複数システム横断の自動化 ### 商品カテゴリ/ブランド・販路（国内顧客・海外）に関する具体 - 「旨辛チョリソー」 — 旨辛チョリソー - 「SPENCE R（USビーフ）」 — SPENCE R（USビーフ） - 「YARDSTICK（豪州ビーフ）」 — YARDSTICK（豪州ビーフ） - 「ファミリーマート（顧客・取引先としての記載）」 — 主要顧客としてファミリーマートが記載 - 「「おうちでトルティーヤ」「おうちでトルティーヤ タコスミート」」 — 「おうちでトルティーヤ」「おうちでトルティーヤ タコスミート」 - 「とろける濃厚チーズの新フレーバー」 — 「とろける濃厚チーズ」の新フレーバー - 「旨辛チョリソー、ブラックペッパー、とろける濃厚チーズの新フレーバー」 — 旨辛チョリソー、ブラックペッパー、とろける濃厚チーズの新フレーバー - 「「ビストロ倶楽部濃厚カレー」等の業務用カレー」 — 業務用カレー（ビストロ倶楽部濃厚カレー等） - 「㈱ミートサプライ 湘南工場（2026年3月～）」 — ㈱ミートサプライ 湘南工場（2026年3月～） - 「レトルトカレー「シェフの匠」シリーズ等」 — レトルトカレー（「シェフの匠」シリーズ等） - 「「スンドゥブ」シリーズ（にんにくスンドゥブ等）」 — スンドゥブシリーズ（にんにくスンドゥブ等） - 「レモン＆パセリ 等の拡販」 — レモン＆パセリ等の拡販 - 「たっぷり使えるロースハム・ベーコン等」 — たっぷり使えるロースハム・ベーコン等 - 「フィッシュソーセージ」 — フィッシュソーセージ ### 資本配分・設備投資/拠点新設と株主還元・資金調達 - 「関東工場 実習生寮の改築及び新築 800百万円（着手2026年3月、完了2028年9月）」 — 関東工場の実習生寮 改築・新築（800百万円、着手2026年3月・完了2028年9月） - 「政策保有株式の売却を継続中（2026年3月末時点で目標未達、2027年3月末での達成を目指す）」 — 政策保有株式の売却を継続（目標未達の状況が記載） - 「本社 基幹システム バージョンアップ 405百万円」 — 本社：基幹システムバージョンアップ（405百万円） - 「川崎営業所 食肉事業 営業所新設 632百万円（着手2024年12月、完了2026年4月）」 — 川崎営業所の新設（営業所新設632百万円、着手2024年12月・完了2026年4月） - 「本社：基幹システム バージョンアップ 405百万円（着手2025年6月、完了2027年2月）」 — 本社：基幹システムバージョンアップ（405百万円、着手2025年6月・完了2027年2月） - 「本社 基幹システム バージョンアップ 405百万円（着手2025年6月、2027年2月）」 — 本社：基幹システムバージョンアップ（405百万円、着手2025年6月・完了2027年2月） - 「本社 基幹システム バージョンアップ 405百万円（着手2025年6月、完了2027年2月）」 — 本社：基幹システムバージョンアップ（着手2025年6月・完了2027年2月） - 「1株当たり配当70円（定時株主総会予定2026年6月26日決議）= 70円」 — 1株当たり配当70円（定時株主総会予定2026年6月26日決議） - 「社債発行登録済み：新規発行未定だが発行登録額200億円」 — 社債発行登録（新規発行未定だが発行登録額200億円） - 「広島営業所（2026年4月～）」 — 広島営業所（2026年4月～） - 「丸大フード㈱ 川崎営業所（2026年4月～）」 — 丸大フード㈱：川崎営業所（2026年4月～） ### ガバナンス/サステナビリティ/リスクと人材方針（開示・体制・対応） - 「内部監査室（代表取締役社長直轄、8名）を設置」 — 内部監査室の設置（代表取締役社長直轄、8名） - 「社外取締役・社外監査役の独立性は「社外役員独立性基準」に基づく独立性を満たしていると判断」 — 社外取締役・社外監査役の独立性は独立性基準に基づき満たしていると判断 - 「「丸大食品グループ行動基準」「丸大食品グループ危機管理規程」「丸大ホットライン」等を整備」 — 行動基準・危機管理規程・内部通報等の整備 - 「品質・食品安全の外部認証取得拡大」 — 品質・食品安全に関する外部認証取得の拡大 - 「品質・食品安全マネジメントの外部認証の拡大要請」 — 品質・食品安全マネジメントの外部認証拡大の要請 - 「主要な気候関連情報の開示（TCFD対応、温室効果ガス削減目標、再エネの導入、パッケージ3R等）」 — TCFD対応や温室効果ガス削減目標、再エネ導入、パッケージ3R等の気候関連情報開示 - 「取締役会、監査役会、サステナビリティ委員会、指名報酬委員会、危機管理委員会、企業倫理委員会、コンプライアンス委員会、代表取締役社長が関与」 — 取締役会等の各委員会・社長関与（ガバナンス体制の関係が記載） - 「ROE・ESG指標を用いた支給率の設定（ROE・ESGの配分は80%・20%）」 — ROE・ESG指標を用いた報酬（支給率）設定と配分（80%・20%） - 「規制動向への適応：温室効果ガス削減・炭素税対応などのコスト・対策」 — 規制動向（温室効果ガス削減・炭素税対応等）への適応によるコスト/対策 - 「原材料価格高騰、エネルギーコスト上昇、食品原材料の輸入依存の影響」 — 原材料価格高騰やエネルギー/輸入依存等の影響 - 「人材戦略の基本方針：人材育成、採用、職場環境整備、ウェルビーイング、ダイバーシティ推進、女性活躍推進、子育て支援、働き方改革、教育・研修の実施」 — 人材戦略（人材育成・採用・職場環境整備等、ウェルビーイング/ダイバーシティ/女性活躍/子育て支援等） - 「為替変動の影響・ヘッジ戦略（長期借入金・外貨建取引等のリスク管理）」 — 為替変動の影響とヘッジ戦略（リスク管理の記載） - 「セキュリティ強化、情報セキュリティ政策」 — セキュリティ強化、情報セキュリティ政策 - 「2026年4月を起点とした中期三ヵ年計画（2026年4月1日〜2029年3月31日）を掲げ、3つの柱「新たな顧客価値の創造」「収益構造の改革」「事業領域の拡大」を推進。加えて「人財の育成」「持続可能な社会への貢献」を基本方針とする。」 — 中期三ヵ年計画の掲げ方（3つの柱と基本方針の記載） - 「トーラク㈱（神戸市東灘区）… 加加工食品事業 製造設備」 — トーラク㈱の設備・拠点に関する記載 - 「Betagro MF Deli Co., Ltd.（タイ王国ロブリ県）… 加工食品事業、資本金千バーツ330,000、持分比率20.0%、他」 — Betagro MF Deli Co., Ltd.（関連会社）に関する記載 - 「原材料・パッケージ資材の環境対応等」 — 原材料・パッケージ資材の環境対応等 - 「為替変動・輸送・物流リスク」 — 為替変動・輸送・物流リスク - 「原材料価格・人件費・物流費の高止まり、インフレ・為替変動の影響、世界経済の不確実性」 — 原材料価格・人件費・物流費の高止まりやインフレ/為替等の影響 - 「気候変動・人口動態・労働市場・技術代替・サプライチェーンの脆弱性」 — 気候変動や人口動態、労働市場、技術代替、サプライチェーン脆弱性等