# 代替肉・培養肉を含む細胞工学研究｜プリマハム（2281）の変遷

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## 経過

- FY2022 初出 「将来的な世界人口増加による食肉供給不足や環境保全の問題から代替肉が注目され、植物由来代替肉や細胞農業による培養肉の開発に国内外のスタートアップが数多く参入しております。当社においても培養肉のメーカー、技術、市場性などを分析するため、調査研究を開始いたしました。」 — 植物由来代替肉・培養肉をめぐるメーカー、技術、市場性の調査研究を開始したことを、新たな研究開発テーマとして記載している。 (https://komori.app/company/2281/filing/2021-fy)
- FY2023 前進 「当期は、外部研究機関と秘密保持契約を締結し、培養肉開発に関する技術の検証、新規代替肉素材の探索及び当社製品への応用について検討を実施しました。」 — 代替肉・培養肉について、外部研究機関との秘密保持契約、技術検証、素材探索、製品応用検討へ進展している。 (https://komori.app/company/2281/filing/2022-fy)
- FY2025 前進 「当期は、ゲノム編集応用食品及び培養肉に関する技術情報の収集を行いながら、培養肉開発に関する技術の検証をすすめ、畜肉副産物を原料とした培養肉を食品加工素材として使用することの可能性を確認しました。」 — 代替肉・培養肉について、技術情報収集と検証を進め、畜肉副産物の食品加工素材としての利用可能性を確認した。 (https://komori.app/company/2281/filing/2024-fy)
- FY2026 前進 「当期においては、ゲノム編集応用食品及び培養肉に関する技術情報の収集を行いながら、培養肉開発に関する技術の検証を進め、畜産副産物由来の培養細胞や足場材について、食品加工素材として利用できる可能性を確認しました。」 — 細胞工学研究について、畜産副産物由来の培養細胞・足場材の食品加工素材としての利用可能性を確認し、事業化検討を継続している。 (https://komori.app/company/2281/filing/2025-fy)