# ORAL-MAPSによる口腔内感覚の定量評価技術｜明治ホールディングス（2269）の変遷

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## 経過

- 2026-11-08 初出 「明治は、独自の咀嚼（そしゃく）プロセスシミュレーター「ORAL-MAPS（オーラルマップス）」を活用した食感評価技術を拡張し、チョコレートの口どけや濃密な食感を多面的に定量評価する新指標を開発した。」 — ORAL-MAPSで回転方向の力も計測し、チョコレートの口どけや複雑な口腔内感覚を定量評価する新指標を開発したと報じられた。 (https://komori.app/news/5e9725793cebc5ac)