# 研究開発による製品付加価値向上と新たな食シーンの創造｜湖池屋（2226）の変遷

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## 経過

- FY2017 初出 「当社グループは、変化し続ける消費者ニーズに対応していくため、製品づくりから広告宣伝、販売促進の企画までの諸活動を、製品の付加価値を高める「研究開発活動」と位置づけ、組織的に取り組んでおります。また、中・長期的な取り組みとして市場をリードし、新たな食シーンを創造し続けていくため、スナック部門、タブレット部門の各分野別に研究活動を行っております。」 — 製品開発だけでなく広告宣伝・販売促進までを付加価値を高める研究開発活動と位置付け、スナック・タブレット各分野で新たな食シーンの創造を目指す考え方を初めてまとまって記載している。 (https://komori.app/company/2226/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 前進 「研究開発活動としましては、平成29年９月の第64回日本栄養改善学会において立命館大学、日本大学歯学部との共同研究として乳酸菌ＬＳ１含有錠菓の服用による口腔内環境の改善を報告いたしました。」 — 乳酸菌LS1について、立命館大学・日本大学歯学部との共同研究成果を日本栄養改善学会で報告した。 (https://komori.app/company/2226/filing/2017-q2)
- FY2018 前進 「当連結会計年度におきましては、平成28年10月の組織再編により誕生した新生・湖池屋の研究開発活動の方針のとおり、高付加価値製品と健康志向製品の開発を推し進めました。」 — 新生・湖池屋の研究開発方針に基づき、高付加価値製品と健康志向製品の開発を進めた。 (https://komori.app/company/2226/filing/2017-fy)
- FY2019 前進 「当連結会計年度におきましては、2016年10月の組織再編により誕生した新生・湖池屋の研究開発活動の方針のとおり、高付加価値製品と健康志向製品の開発を推し進めました。期間限定発売であった「PURE POTATO　じゃがいも心地」では、品質の安定化を図り通年化を実現しました。」 — 高付加価値製品・健康志向製品の開発を進め、「PURE POTATO じゃがいも心地」の品質安定化と通年化を実現した。 (https://komori.app/company/2226/filing/2018-fy)
- FY2020 前進 「当連結会計年度のスナック製品におきましては、 2016年10月の組織再編により誕生した新生・湖池屋の研究開発活動方針のとおり、高付加価値製品と健康志向製品の開発を推し進めました。「湖池屋プライドポテト」では、「神のり塩」、「芋まるごと食塩不使用」などの新製品発売や広告宣伝活動を行うなど、ブランドの強化を図りました。開発においては、中食市場を開拓するため、「HASHED POTATO」、「罪なきからあげ」など、新機軸ブランドを発売いたしました。」 — 高付加価値製品・健康志向製品の開発を進め、「湖池屋プライドポテト」の新製品や中食市場向けの新機軸ブランドを発売した。 (https://komori.app/company/2226/filing/2019-fy)
- FY2021-Q1 前進 「また、「Withコロナ」時代のニーズへ応えるべく、以前より改良・販売を重ねてきました、「罪なきからあげ」、「HASHED POTATO」、「キャラメル×スコーン」を、「個食需要」や「巣ごもり需要」といったトレンドに加えて、新たな食シーン提案に向けた「SMART PACK」として提案販売を実施しています。」 — 「罪なきからあげ」などの新規商材を新たな食シーン提案として「SMART PACK」で展開し、研究開発方針に掲げる新市場・新食シーン創出を具体化している。 (https://komori.app/company/2226/filing/2020-q2)
- FY2021-Q2 前進 「また、「罪なきからあげ」、「HASHED POTATO」、「キャラメル×スコーン」といった「Withコロナ」時代に向けた商品群である「SMART PACK」の販路を拡大した他、機能性表示食品を取得したタブレット商品「Pinky FRESH」の販売開始など、新たな市場創造へも継続してチャレンジしています。」 — 新たな食シーン・市場の創造に向け、「SMART PACK」の販路拡大と、機能性表示食品「Pinky FRESH」の販売開始を実施した。 (https://komori.app/company/2226/filing/2020-q3)
- FY2021-Q3 前進 「特に商品政策においては、「Withコロナ」時代に向けた「SMART PACK」商品群として、「罪なきからあげ」、「ハッシュドポテト」もリニューアル発売を実施し、これら新素材商品を生産する関東第３工場の稼働を開始するなど、新たな市場創造へも継続してチャレンジしています。」 — 新たな食シーン・市場の創造に向け、SMART PACK商品のリニューアルと関東第3工場の稼働開始を実施した。 (https://komori.app/company/2226/filing/2021-q1)
- FY2022-Q2 前進 「商品戦略においては、2021年９月にコンビニエンス業態で先行発売しました、湖池屋ポテトチップス60周年記念商品である「KOIKEYA Theのり塩」と「KOIKEYA The麹塩」を2021年10月に全国スーパーマーケット等でも発売し、高付加価値経営の推進に寄与しております。また、10月から11月にかけて「じゃがいも心地」でブランド芋の食べ比べ商品などを発売しました。」 — 高付加価値商品と新たな食シーンの創造に向け、60周年記念商品およびブランド芋の食べ比べ商品を発売した。 (https://komori.app/company/2226/filing/2021-q3)
- FY2022 前進 「また、2021年10月からはSDGs推進活動の一環として、みんなが楽しくSDGsについて学べるアニメーション湖池屋SDGs劇場「サスとテナ」（全13話）をテレビ放映するなど、SDGsにつながる活動についても積極的に展開しております。」 — 商品開発・地域活動に加え、SDGsを学ぶ全13話のテレビアニメーション放映を開始し、社会課題を含む新たな活動領域へ取り組みを広げた。 (https://komori.app/company/2226/filing/2021-fy)
- FY2022-Q4 前進 「商品戦略としては、引き続き高付加価値商品群を拡販しながらも、新機軸商品の開発も継続しております。「The KOIKEYAシリーズ」においては「KOIKEYA The 海老」を発売することでブランドの成長を図り、米を使ったブランド「愛をコメて」においては「愛をコメて 肉旨麻婆」を発売するなど、従来とは異なる素材を使った商品を継続的に発売しております。」 — 研究開発・商品開発による新たな食シーンや商品領域の創造として、エビや米を使った新機軸商品を発売した。 (https://komori.app/company/2226/filing/2022-q1)
- FY2023-Q1 前進 「商品戦略としては、引き続き高付加価値商品群を拡販しながらも、新機軸商品の開発も継続しております。「The KOIKEYAシリーズ」においては「KOIKEYA The 海老」を発売することでブランドの成長を図り、他方では植物由来のスナックである「BECORN（ベーコーン）」を発売するなど、新しいスナック市場の創造へ向けた取り組みを継続しております。」 — 新たな食シーン・市場の創造に向け、エビを用いた商品と植物由来スナックを発売し、従来と異なる素材の商品開発を進めた。 (https://komori.app/company/2226/filing/2022-q2)
- FY2023-Q2 前進 「他方で、新機軸商品の開発も継続しております。とうもろこしに大豆たんぱく質を練り込んだ生地をベーコンのように仕上げたプラントベース商品である「BECORN（ベーコーン）」や、分食や軽食などの食シーン需要に対して個包装にした「濃いじゃが」を発売するなど、新しいスナック市場の創造へ向けた取り組みを継続しております。」 — 植物由来の「BECORN（ベーコーン）」と個包装の「濃いじゃが」を発売し、新しい食シーン・スナック市場の創造を進めた。 (https://komori.app/company/2226/filing/2022-q3)
- FY2023 前進 「新商品として、若年層を中心に広がる主食と間食の境界線がなくなる“分食化”に対応する次世代型の個包装スナックとして、細切りの国産じゃがいもをアンチョビオリーブの濃厚ソースと一緒に絡め、丸い１枚に整えた高密度ポテトチップス「濃いじゃが アンチョビオリーブ」を発売しました。」 — 分食化に対応する個包装商品「濃いじゃが アンチョビオリーブ」を発売し、新たな食シーンに向けた研究開発を進めた。 (https://komori.app/company/2226/filing/2022-fy)
- FY2023-Q4 前進 「また、分食や軽食などの食シーン需要に対して個包装にした「濃いじゃが」を、エリア限定販売から拡大して全国発売するなど、新機軸商品による新市場創造へも継続して取り組んでおります。」 — 分食・軽食需要に対応する個包装商品を全国発売へ拡大し、新しい食シーン・市場の創造を具体化した。 (https://komori.app/company/2226/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 前進 「また、コンビニエンスストアにて先行発売した「完全メシ　カラムーチョホットチリ味」など、新しいスナック市場の創造へ向けた新機軸商品の開発にも取り組んでおります。」 — 新しいスナック市場の創造に向け、コンビニエンスストアで「完全メシ　カラムーチョホットチリ味」を先行発売し、新機軸商品の開発を継続した。 (https://komori.app/company/2226/filing/2023-q3)
- FY2024 前進 「更に、1962年の「湖池屋ポテトチップス のり塩」の誕生以来、“日本産じゃがいも”にこだわり続ける日本の老舗として、じゃがいもを育む畑から考える究極のポテトチップス「KOIKEYA FARM」プロジェクトを始動し、第一弾商品として「KOIKEYA FARM 黄金の果肉」を発売しました。」 — 研究開発・商品開発による新たな価値創出として、原料の栽培段階から考える「KOIKEYA FARM」を始動し、第一弾商品を発売した。 (https://komori.app/company/2226/filing/2023-fy)
- FY2026-H1 前進 「新市場創造にも継続して取り組んでおります。付加価値に対価を払う消費行動の高まりとともに、「ご褒美需要」がスナックへのニーズとして顕在化していると捉え、“スナック感覚で手軽に食べられるご褒美パイ”をテーマに「生・チー」ブランドを新たに発売しました。」 — 新たな食シーンとしてご褒美需要を捉え、手軽に食べられるご褒美パイの「生・チー」ブランドを発売した。 (https://komori.app/company/2226/filing/2025-h1)
- FY2026 前進 「新商品として、世界中のじゃがいもの中から日本の風土に合うものとして選抜し、日本のテロワールにて育成した自社のブランド芋で究極のポテトチップスを目指す「湖池屋ファーム」ブランドより、“世界最高クラス”とされる品種「ボンノット」を使用した渾身のポテトチップス「湖池屋ファーム ボンノット ロレーヌの岩塩」、「湖池屋ファーム ボンノット 牡蠣のコンフィ」を湖池屋オンラインショップで数量限定発売しました。」 — 自社ブランド芋の育成から商品化までを進め、「湖池屋ファーム」の数量限定商品を発売した。 (https://komori.app/company/2226/filing/2025-fy)
- 2026-11-11 前進 「拡大する中食市場に着目し、「真空揚げたて製法」を採用した新感覚ス ティックポテト「金のポテト」を開発し、９月より首都圏（１都６県）限定で発売を開始し好調に推移して います。」 — 中食市場を対象とする新製法・新商品を開発し、発売後に好調と記載している。 (https://komori.app/company/2226/disclosure/20261015551727)