# 冷凍和菓子の商品開発と一般冷凍食品市場への展開｜井村屋グループ（2209）の変遷

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## 経過

- FY2019 初出 「長年培った「小豆加工技術」、「もち加工技術」、「包あん技術」、「冷凍技術」を応用し、自然解凍するだけで作りたてのような美味しさを味わえる冷凍和菓子を展開しています。今年は、食べ切りサイズで取り扱い易い一般冷凍食品向けの和菓子シリーズ（もっちり杵つき大福（つぶあん）、風味豊かなきなこおはぎ（つぶあん））、ふんわりどら焼（つぶあん）を発売しました。」 — 小豆・もち・包あん・冷凍技術を応用し、自然解凍可能な食べ切りサイズの冷凍和菓子を一般冷凍食品向けに発売した。 (https://komori.app/company/2209/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 再掲 「「どら焼」シリーズや冷凍和菓子も順調に推移しましたが、夏物商品の「水ようかん」の売上が減少しました。」 — 冷凍和菓子が順調に推移していることを再確認している。 (https://komori.app/company/2209/filing/2019-q1)
- FY2020 前進 「今後は、和菓子の中に洋の要素を取り入れた和洋折衷菓子にも力を入れ、多くのお客様にお喜びいただける商品開発を進めてまいります。」 — 冷凍和菓子の一般冷凍食品市場展開を継続し、次の開発領域として和洋折衷菓子を明示した。 (https://komori.app/company/2209/filing/2019-fy)
- FY2021 前進 「また、ご家庭で簡単に解凍して食べられる冷凍和菓子の新商品「４コ入大福（つぶあん）」「４コ入きなこおはぎ（つぶあん）」「４コ入あん入黒糖わらび餅（こしあん）」を３月より発売し、順調なスタートとなりました。」 — 一般冷凍食品向けの4個入冷凍和菓子3商品を3月から発売し、順調なスタートとなった。 (https://komori.app/company/2209/filing/2020-fy)
- FY2022-Q1 前進 「３月に発売した冷凍菓子の「４コ入大福（つぶあん）」「４コ入きなこおはぎ（つぶあん）」「４コ入あん入黒糖わらび餅（こしあん）」が好評をいただき、売上を伸ばしました。」 — 一般冷凍食品向けの冷凍菓子3商品が好評となり、売上を伸ばした。 (https://komori.app/company/2209/filing/2021-q1)
- FY2022-Q2 前進 「冷凍菓子の「４コ入大福（つぶあん）」「４コ入きなこおはぎ（つぶあん）」「４コ入あん入黒糖わらび餅（こしあん）」も好評をいただき、売上を伸ばしました。」 — 一般冷凍食品向けの冷凍菓子3商品が好評となり、売上伸長を記載した。 (https://komori.app/company/2209/filing/2021-q2)
- FY2023-Q2 前進 「また、IMURAYA USAでは日本から輸入したカステラの売上が大きく増加しました。」 — この引用は冷凍和菓子ではないため、冷凍和菓子については「４コ入　よもぎ草餅（つぶあん）」、「４コ入　黒ごまクリーム大福」などの季節限定商品が売上増加に貢献したことを確認した。 (https://komori.app/company/2209/filing/2022-q2)
- FY2023-Q3 再掲 「冷凍和菓子では季節限定商品「４コ入　よもぎ草餅（つぶあん）」、「４コ入　黒ごまクリーム大福」が順調に推移し、売上増加に貢献しました。」 — 季節限定の冷凍和菓子が順調に推移し、売上に貢献したことを再確認している。 (https://komori.app/company/2209/filing/2022-q3)
- FY2023 前進 「より多くのお客様に冷凍和菓子を楽しんでいただくため、和菓子とクリームを掛け合わせた和洋折衷の「4コ入 黒ごまクリーム大福」、「4コ入 抹茶クリーム大福」を季節限定にて追加し、ご好評いただいております。また、あずき博士として知られる名寄市立大学の加藤副学長やゼミの学生と意見を交わしながら開発した「なまらもちもち！なよろ大福」を北海道限定で発売いたしました。」 — 冷凍和菓子について和洋折衷商品を追加し、大学との共同開発による北海道限定商品も発売した。 (https://komori.app/company/2209/filing/2022-fy)
- FY2024 前進 「高まる需要への対応と今後の事業拡大を目的に、2024年２月に冷凍和菓子／たい焼き製造ラインを新設しました。製造能力の向上に加えて商品品質の向上及び省人化を図っております。また新機軸商品として「井村屋謹製たい焼き（つぶあん）」を発売し、家庭用冷凍和菓子商品群の強化を図りました。」 — 2024年2月の新ライン新設と「井村屋謹製たい焼き（つぶあん）」の発売により、冷凍和菓子の生産能力・商品群を強化した。 (https://komori.app/company/2209/filing/2023-fy)
- FY2025 前進 「独自の冷凍技術を活かし和菓子のおいしさをそのまま提供する冷凍和菓子では、「井村屋謹製 たい焼き（つぶあん）」が好調に推移し売上増加に貢献しました。」 — 冷凍和菓子の育成カテゴリーで井村屋謹製たい焼きが売上増加に貢献し、市場拡大を進めた。 (https://komori.app/company/2209/filing/2024-fy)
- FY2026-H1 前進 「さらに、独自の冷凍技術を活かし和菓子のおいしさをそのまま提供する冷凍和菓子では、「井村屋謹製 たい焼き（つぶあん）」や新商品「井村屋謹製 たい焼き（白つぶあん）」が好評を博し、売上が増加しました。」 — 冷凍和菓子で新商品「井村屋謹製 たい焼き（白つぶあん）」を追加し、たい焼き商品の売上増加を記載した。 (https://komori.app/company/2209/filing/2025-h1)
- 2026-08-07 前進 「独自の冷凍技術を活かし和菓子のおいしさをそのまま提供している冷凍和菓子では、「井村屋謹製たい焼き」シリーズの売上が増加しました。」 — 冷凍和菓子で、井村屋謹製たい焼きシリーズの売上増加を記載している。 (https://komori.app/company/2209/disclosure/20260727500196)