# 品質保証体制と食の安全・安心の徹底｜中村屋（2204）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「ＡＩＢフードセーフティシステムの効果的活用や監査体制の機能強化など、メーカーとして揺るぎない品質保証体制を構築し」 — AIBシステム、監査体制、検査体制を通じて品質保証を強化する施策が複数記載されている。 (https://komori.app/company/2204/filing/2015-fy)
- FY2017-Q1 再掲 「ＡＩＢフードセーフティシステムの効果的活用や監査体制の機能強化など、メーカーとして揺るぎない品質保証体制を構築すると同時に」 — AIBシステムの活用と監査体制強化による品質保証体制を引き続き掲げている。 (https://komori.app/company/2204/filing/2016-q1)
- FY2017-Q2 再掲 「ＡＩＢフードセーフティシステムの効果的活用や監査体制の機能強化など、メーカーとして揺るぎない品質保証体制を構築すると同時に」 — AIBシステムの活用と監査体制の機能強化による品質保証体制を引き続き掲げている。 (https://komori.app/company/2204/filing/2016-q2)
- FY2017 再掲 「当社グループは、お客様に満足していただける価値ある商品とサービスをお届けするために、企画開発から原材料調達、生産、販売まで一貫した品質保証体制を確立し、日常の管理を万全な体制で取り組むとともに、品質監査体制においても、ＡＩＢ国際検査統合基準に基づいた品質保証システムをより効果的に活用しております。」 — 企画開発から販売までの一貫した品質保証、AIB基準に基づく監査、検査体制を継続している。 (https://komori.app/company/2204/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 再掲 「そして、食品メーカーとして確固たる品質保証体制を構築していくことで、安全・安心をベースとした付加価値の高い商品の提供に努めます。」 — 確固たる品質保証体制の構築と、安全・安心を基盤とする商品の提供を継続している。 (https://komori.app/company/2204/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 再掲 「そして、食品メーカーとして確固たる品質保証体制を構築していくことで、安全・安心をベースとした付加価値の高い商品の提供に努めます。」 — 確固たる品質保証体制の構築と、安全・安心を基盤とする商品の提供を継続している。 (https://komori.app/company/2204/filing/2017-q2)
- FY2018-Q3 再掲 「そして、食品メーカーとして確固たる品質保証体制を構築していくことで、安全・安心をベースとした付加価値の高い商品の提供に努めます。」 — 確固たる品質保証体制の構築と、安全・安心を基盤とする商品の提供を継続している。 (https://komori.app/company/2204/filing/2017-q3)
- FY2018 再掲 「企画開発から原材料調達、生産、販売まで一貫した品質保証体制を確立し、日常の管理を万全な体制で取り組むとともに、品質監査体制においても、ＡＩＢ国際検査統合基準に基づいた品質保証システムをより効果的に活用しております。」 — 一貫した品質保証、AIB基準による監査、研究開発室での検査を継続している。 (https://komori.app/company/2204/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 再掲 「「おいしさ」を安全・安心・効率的にお客様にお届けするための体制を強化し、より付加価値のある商品づくりに努めます。」 — 安全・安心を基盤とする供給体制の強化と付加価値商品の開発を引き続き掲げている。 (https://komori.app/company/2204/filing/2018-q1)
- FY2021 前進 「主要工場におけるFSSC22000（国際的な食品安全管理に関するマネジメント規格）の更新取得による品質保証体制の整備を進めました。」 — 従来の一貫した品質保証・監査体制に加え、主要工場でFSSC22000の更新取得を行い、食品安全管理を具体的に進展させた。 (https://komori.app/company/2204/filing/2020-fy)
- FY2022-Q2 再掲 「直営レストラン「オリーブハウス」、新宿中村屋ビル地下２階「レストラン＆カフェManna(マンナ)」、８階「カジュアルダイニングGranna(グランナ)」では、コロナ感染防止策に対応し、来店されるお客様へ安全で安心できる店づくりに努めました。」 — 感染防止策を講じ、安全・安心な店舗運営を継続している。 (https://komori.app/company/2204/filing/2021-q2)
- FY2022-Q3 再掲 「新宿中村屋ビル地下２階「レストラン＆カフェManna(マンナ)」においても、ピーク時に案内担当者が座席の感染防止対策に注意を払いながら、人数に合った配席をすることで多くのお客様にご利用いただけました。」 — 座席配置などの感染防止策を講じ、安全・安心な店舗運営を継続している。 (https://komori.app/company/2204/filing/2021-q3)
- FY2023-Q1 再掲 「直営レストラン「オリーブハウス」、新宿中村屋ビル「レストラン＆カフェＭａｎｎａ(マンナ)」「カジュアルダイニングＧｒａｎｎａ(グランナ)」におきましては、ご来店のお客様に安全・安心な空間の提供や気遣いできる接客を徹底した結果、前年休業した影響もあり、前年よりも大きく増収となりました。」 — 直営レストラン等で安全・安心な空間の提供と接客を継続している。 (https://komori.app/company/2204/filing/2022-q1)
- FY2023-Q2 再掲 「直営レストラン各店舗では、引き続き、新型コロナウイルス感染拡大防止策を講じ、来店されるお客様へ安全で安心できる店づくりに取り組みました。」 — 直営レストランで感染拡大防止策を継続し、安全・安心な店舗運営を行っている。 (https://komori.app/company/2204/filing/2022-q2)
- FY2023 前進 「（食品安全方針）１．理念体系及び品質方針に基づき、安全で安心な製品、サービスを提供します。２．お客様の声に真摯に耳を傾け、信頼され安心いただく情報を適切に発信すると共に社内外のコミュニケーションを継続的改善に活かします。３．関連法令、食品安全要求事項を妥協なく遵守し、信頼していただける商品・サービスを提供します。」 — 従来のFSSC22000等による品質保証に加え、食品安全方針、内部監査、マネジメントレビュー、教育訓練を含む継続的改善の枠組みを明文化した。 (https://komori.app/company/2204/filing/2022-fy)
- FY2024 前進 「自社４工場のFSSC22000認証、JFS-B適合維持　内部監査の実施　食品安全教育の実施」 — FSSC22000認証・JFS-B適合の維持に加え、内部監査と食品安全教育を評価指標として運用している。 (https://komori.app/company/2204/filing/2023-fy)
- FY2025 前進 「当社では、５つのマテリアリティに基づき、評価指標を設定し、目標達成に向けて取組みを推進しております。」 — FSSC22000・JFS-Bに基づく食品安全マネジメントシステム運用、内部監査、食品安全教育を評価指標として運用し、実施率100％の目標を掲げている。 (https://komori.app/company/2204/filing/2024-fy)