# 複数業態による食材・需要リスクの分散｜光フードサービス（138A）の変遷

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## 経過

- FY2023 初出 「「立呑み魚椿」も同時に展開しており、ＢＳＥのような大きな食材リスクに対する回避策として、業態間の切り替えができる体制であります。」 — 焼きとん中心の業態に加え、海鮮・天ぷら、ラーメン、焼肉を展開し、商材や顧客層の分散を図っている。 (https://komori.app/company/138A/filing/2022-fy)
- FY2024 再掲 「メイン業態では「焼きとん大黒」に加え、コンセプトはすべて同じで「海鮮、天ぷら」に商材を変えただけの業態である「立呑み魚椿」も同時に展開しており、ＢＳＥのような大きな食材リスクに対する回避策として、業態間の切り替えができる体制であります。」 — 焼きとんと海鮮・天ぷら等の複数業態により食材リスクを分散する考え方を継続している。 (https://komori.app/company/138A/filing/2023-fy)
- FY2025 前進 「ビルの建替えに伴い、2024年9月閉店後、2025年11月に再開店。」 — 複数業態による展開の一環として、立喰い寿司魚椿を再開店した。 (https://komori.app/company/138A/filing/2024-fy)