# セントラルキッチンと店舗の衛生・品質管理強化｜光フードサービス（138A）の変遷

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## 経過

- FY2023 初出 「セントラルキッチン及び店舗では衛生管理マニュアルに基づく衛生・品質管理を徹底するとともに、セントラルキッチン及び店舗に対して、内部監査担当者による定期的なチェックを実施し、現行法令の遵守並びに最新の法令改正等のキャッチアップを行い、衛生・品質管理体制のさらなる強化に取り組んでまいります。」 — 衛生管理マニュアル、内部監査担当者による定期チェック、法令対応を組み合わせている。 (https://komori.app/company/138A/filing/2022-fy)
- FY2024 前進 「セントラルキッチン及び店舗では衛生管理マニュアルに基づく衛生・品質管理を徹底するとともに、セントラルキッチン及び店舗に対して、内部監査担当者による定期的なチェックを実施し、現行法令の遵守並びに最新の法令改正等のキャッチアップを行い、衛生・品質管理体制の更なる強化に取り組んでまいります。」 — 衛生管理マニュアルと内部監査に加え、リスク記載では外部業者及び担当エリアマネージャーによる衛生チェックも明記し、チェック体制を具体化している。 (https://komori.app/company/138A/filing/2023-fy)
- FY2025 再掲 「セントラルキッチン及び店舗では衛生管理マニュアルに基づく衛生・品質管理を徹底するとともに、内部監査担当者による定期的なチェックを実施し」 — 衛生管理マニュアル、内部監査、法令改正への対応による衛生・品質管理を継続している。 (https://komori.app/company/138A/filing/2024-fy)